recetas faciles italiana - Calamares rellenos con escarola, aceitunas y queso scamorza
RECETA DEL DÍA
Calamares rellenos con escarola, aceitunas y queso scamorza
Carne all’albese
15' 0'
Este es un típico plato piamontés compuesto por carne cruda aliñada con aceite y zumo de limón.
Ingredientes para 4 personas: 200 gr. de carne de ternera tipo morcillo o contratapa cortada en lonchas muy finas, aceite de oliva, 2 cucharadas de escamas de parmesano, el zumo de medio limón, pimienta (opcional).
En un plato de servir colocar las lonchas finas de carne cruda.

En un cuenco emulsionar el aceite de oliva con el zumo de limón.

Si es entero, cortar el parmesano en escamas.



Aliñar la carne cruda con la emulsión de aceite y limón.

Añadir las escamitas de parmesano.
Servir frío.
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