recetas faciles italiana - Parmesana rápida de berenjenas
RECETA DEL DÍA
Parmesana rápida de berenjenas
30' 0'
Volován con radicchio y queso stracchino
Ingredientes para 4 personas: medio radicchio, medio paquete de queso stracchino (unos 100 gr.), un paquete de 12 volovanes.
Precalentar el horno (tradicional no de convección) y llevarlo a la temperatura de 200 grados.

Lavar el radicchio y cortarlo finamente.

En una sartén antiadherente calentar un poco de aceite de oliva y dejar que se poche el radicchio durante unos 5 minutos como máximo.

El resultado es que el radicchio está hecho pero tiene todavía partes crujientes (normalmente las partes blancas).

Dejar que el queso stracchino se funda en una sartén a fuego lento. No es necesario que esté completamente fundido, basta que el queso se quede blando.

Incorporar el radicchio ya preparado en el queso fundido.


Rellenar los volovanes con la mezcla obtenida y meterlos en el horno ya caliente durante 15 minutos.