recetas faciles italiana - Torta con plátano
RECETA DEL DÍA
Torta con plátano
50' 0'
Tortita de radicchio y queso sobre un lecho de calabaza
Ingredientes para 4 personas: una cabeza de radicchio, una buena loncha de queso “toma” o un queso equivalente (por ejemplo, queso fontina o montasio), un poco de leche, media calabaza, aceite de oliva, sal, pimienta, ajo, mantequilla.
Precalentar el horno (tradicional no de convección) y llevarlo a 200 grados.

Lavar la calabaza, quitarle la piel y cortarla a dados.

En una cacerola antiadherente calentar dos dientes de ajo en un poco de aceite de oliva. Añadir la calabaza a daditos y cocinar a fuego bajo durante unos 20 minutos dándole vueltas de vez en cuando. La calabaza de esta manera se deshará un poco pero sin estar con la consistencia del puré.

Al final de la cocción quitar los dientes de ajo. Dejar que se enfrie y triturarla con una batidora hasta obtener una especie de crema.



Lavar el radicchio y cortarlo finamente.

En una sartén antiadherente calentar un poco de aceite de oliva y dejar que se poche el radicchio durante unos 5 minutos como máximo.

El resultado es que el radicchio está hecho pero tiene todavía partes crujientes (normalmente las partes blancas).



Cortar el queso toma a cubitos pequeños y añadirlo al radicchio y mezclar hasta que empiece a fundirse.
Si la mezcla sale muy densa alargar con un poco de leche.



Tomar cuatro moldecitos, engrasarlos con mantequilla y echar la mezcla de radicchio y queso toma. Meter al horno y dejar cocer durante unos 20 minutos hasta que se forme una cortecita dorada.



Tomar cuatro platos, echar la crema de calabaza y espolvorear con un poco de pimienta negra.
Sacar los moldecitos, desmoldear las tortitas y colocarlas en el centro del plato sobre la crema de calabaza.
HOY COCINO CON...
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