recetas faciles italiana - Risotto con calabaza y speck
RECETA DEL DÍA
Risotto con calabaza y speck
30' 0'
Reginette con salsa de cigala
Ingredientes para 4 personas: 350 gr de reginette (u otra pasta larga tipo tagliatelle), 10 / 12 cigalas limpias, 2 vasos de salsa de tomate, 1 chalota, 1 vaso pequeño de brandy, 1 ramita de perejil, sal, aceite de oliva virgen extra.
Limpiar la chalota y cortarla en rodajas finas.

Lavar y limpiar el perejil y picarlo.

En una sartén antiadherente versar 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y sofreír la chalota con las cigalas limpias. Añadir un vasito de brandy y dejar evaporar. Añadir la salsa de tomate, regular de sal y cocer durante unos 5 minutos. Apagar el fuego.

Con una batidora de inmersión batir la salsa para obtener un composición densa. Añadir el perejil picado.



Cocer la pasta reginette en abundante agua salda y escurrirla al dente.
Versar y remover la pasta en la sartén con la salsa durante unos dos minutos y servir.
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