recetas faciles italiana - Bonet
RECETA DEL DÍA
Bonet
30' 0'
Spaghetti a la puttanesca (receta de la región de la Campania)
Ingredientes para 4 personas: aproximadamente 400 gr de spaguetti, 300 gr de tomates en conserva enteros o cortados a cubo, aceite de oliva virgen extra, 2 dientes de ajo, 100 gr de aceitunas negras deshuesadas, 2 cucharadas de alcaparras, una rama de perejil.
Lavar el perejil, secar y picar fino.

El perejil va añadido casi al final de la preparación de la salsa, de forma que libere todo su perfume con la cocción veloz.

Pelar los dientes de ajo.

En una sartén antiadherente calentar el aceite de oliva y dorar las dos cabezas de ajo. Añadir los tomates cortados en cubo. Cocinar durante un par de minutos para dar sabor a los tomates, después añadir las alcaparras y las aceitunas.
Regular la sal, teniendo en cuenta que la salsa contiene ingredientes naturalmente salados como las alcaparras.

Cocer durante unos 20 minutos a fuego bajo.

Justo antes de juntar los spaghetti con la salsa, eliminar los dientes de ajo y añadir el perejil picado.

Cocer los spaghetti en abundante agua salada y escurrir al dente.

Versar y remover los spaghetti en la salsa durante un par de minutos y servir enseguida.
HOY COCINO CON...
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