recetas faciles italiana - Plum cake con limón
RECETA DEL DÍA
Plum cake con limón
Spaghetti a la puttanesca (receta romana)
30' 0'
Variante romana de la receta “a la puttanesca” con el añadido de las anchoas.
Ingredientes para 4 personas: aproximadamente 400 gr de spaghetti, 300 gr de tomates en conserva enteros o cortados a cubo, aceite de oliva virgen extra, 2 dientes de ajo, 100 gr de aceitunas negras deshuesadas, 2 cucharadas de alcaparras, una rama de perejil, 4-5 anchoas en aceite.
Lavar el perejil, secar y picar fino. El perejil va añadido casi al final de la preparación de la salsa, de forma que libere todo su perfume con una cocción veloz.

Pelar los dientes de ajo.



En una sartén antiadherente calentar el aceite de oliva y dorar los dientes de ajo.

Añadir las anchoas en aceite y dejarlo espesar a fuego bajo hasta que no inicien a deshacerse. En este momento, añadir los tomates a cubo. Mezclar para dar sabor durante un par de minutos, después, añadir las alcaparras y las aceitunas.

Regular de sal teniendo en cuenta que la salsa contiene ya ingredientes naturalmente salados, como las alcaparras y las anchoas.

Cocer durante 20 minutos a fuego bajo.

Justo antes de añadir los spaghetti a la salsa, eliminar los dientes de ajo y añadir el perejil picado.



Cocer los spaghetti en abundante agua salada y escurrir al dente.

Mezclar los spaghetti en la salsa durante un par de minutos y servir enseguida.