Si desea esta receta es necesario registrarse.

recetas faciles italiana - Farinata
RECETA DEL DÍA
Farinata
Lasaña al horno
120' 0'
Esta receta es típica de Emilia Romaña
Ingredientes para una fuente de lasaña: 400 gr de carne picada, 1 confección de lasaña, 400 gr de pulpa de tomate, 2 dientes de ajo, 500 gr de bechamel, queso parmesano rallado, sal, aceite de olive virgen extra, 1 zanahoria, 1 chalota, 200 gr de queso semicurado (tipo toma), mantequilla (para untar la fuente).
Lavar la zanahoria y rallarla. Pasarla bajo el agua para eliminar posibles residuos de piel. Cortar la zanahoria en daditos finos.

Eliminar las hojas externas secas de la chalota y cortar en rodajas finas.
Pelar los dientes de ajo.



En una sartén versar aceite de oliva virgen extra y dorar el ajo, la chalota y las zanahorias picadas. Añadir la carne picada.
Salar y mezclar durante algunos minutos hasta que la carne no empiece a cocer.
En este momento, añadir la pulpa de tomate, bajar el fuego y cocinar el ragú (salsa boloñesa), mezclando de vez en cuando, durante aproximadamente una hora. Regular, si es necesario, la cantidad de sal. Antes de utilizar el ragú para la lasaña quitar los dientes de ajo.

Aparte eliminar la corteza del queso y coratarlo en daditos. El queso se utilizará junto a la bechamel para rellenar las capas de lasaña.



Precalentar el horno tradicional, no ventilado, hasta que alcance una temperatura de 220°.



Untar con mantequilla una fuente y colocar una capa de lasaña. Recubrir dicha capa de lasaña con el ragú. Añadir otra capa de lasaña.
Cubrir la capa de lasaña con la salsa bechamel. Añadir los daditos de queso.
Añadir otra capa de lasaña. Cubrir la capa de lasaña con el ragú. Añadir la última capa de lasaña. Cubrir la última capa de lasaña con la bechamel. Añadir los daditos de queso y recubrir con abundante paremesano rallado.


Introducir la lasaña en el horno ya precalentado poniendo la fuente en la parte baja del horno durante 15 minutos.
Desplazar después la fuente a la parte alta del horno y continuar la cocción durante otros 10 – 15 minutos.



Sacar del horno y.... ¡Qué aproveche!
HOY COCINO CON...
gastronomiaditalia.com recetas italianas y comida italiana - Ragú

Ragú

gastronomiaditalia.com recetas italianas y comida italiana - Queso stracchino

Queso stracchino