recetas faciles italiana - Pasta alla Norma
RECETA DEL DÍA
Pasta alla Norma
30' 0'
Ensalada de arroz1
Ingredientes para ensaladera: 4 puños arroz, 3 tomates de tamaño medio, 200 gr de mozzarelline (mozzarelas pequeñas) o una mozzarella entera grande, 250 gr de atún al natural, 250 gr de maiz cocido al vapor, 1 loncha gruesa de jamón cocido, 1 loncha de queso semicurado (tipo toma o queso de oveja), 2 huevos, 3 cucharadas de aceitunas negras deshuesadas (aceituna tipo taggiasche).
Lavar los tomates, cortarlos en daditos eliminando las semillas y las posibles partes duras. Versar los tomates en un recipiente y dejarlos reposar.



Eliminar el agua de las mozzarelas, versarlas en el recipiente y dejarlas reposar durante aproximadamente 20 minutos. En el caso en que la mozzarela sea grande, escurrirla, cortarla en daditos. Versar los daditos en el recipiente y dejarlos reposar durante aproximadamente 20 minutos.



Cocer los huevos hasta que estén duros. Una vez duros, pelarlos.

Cortar en daditos la loncha de jamón cocido.

Eliminar la corteza del queso y cortarlo en daditos.

Escurrir el maiz.

Escurrir el atún.

Escurrir las aceitunas.



Hervir el arroz en abundante agua salada y escurrir al dente. Pasar bajo el agua fría de forma que se pare la cocción.
Escurrir en una ensaladera.

En la ensaladera, añadir los otros ingredientes: los daditos de tomate, los dados de mozzarella, las aceitunas, el queso en daditos, el jamón en daditos, el maiz y el atún.

Añadir el aceite de oliva virgen extra, mezclar y, si es necesario, salpimentar.

Añadir al final los huevos duros cortados en forma de gajo.
HOY COCINO CON...
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