recetas faciles italiana - Crepes con alcachofas y requesón
RECETA DEL DÍA
Crepes con alcachofas y requesón
Ensalada tricolor de pasta (Farfalle - Lazos)
30' 0'
Los ingredientes indicados, rojo, blanco y verde, recuerdan la bandera italiana. Ensalada excelente incluso con otros tipos de pasta corta como penne o rigatoni
Ingredientes para una ensaladera: 180 gr pasta Farfalle (en forma de lazo), 3 tomates, 200 gr de mozzarelline (pequeñas mozzarellas) o alternativamente una mozzarella entera grande, 100 gr de judías verdes frescas, algunas hojas de albahaca, sal, aceite de oliva virgen extra.
Lavar los tomates y cortarlos en dados eliminando las semillas y posibles partes duras. Versar los tomates en un recipiente y dejarlos reposar.

Limpiar las hojas de albahaca.



Eliminar el agua de las mozzarellas, versar en un recipiente y dejar reposar durante aproximadamente 20 minutos. En el caso en que se disponga de una mozzarella entera, escurrirla, cortarla en daditos. Versar los daditos en el recipiente y dejar reposar durante 20 minutos aproximadamente.



Lavar y limpiar las judías verdes.

Hervir los lazos y las judías verdes, en la misma cazuela, en abundante agua salada. Escurrir al dente.

Pasar la pasta bajo el agua fría de forma que se pare la cocción. Escurrir en una ensaladera junto con las judías verdes en trocitos.

En la ensaladera, añadir los otros ingredientes: los daditos de tomate, los daditos de mozzarella.

Añadir aceite de oliva virgen extra, mezclar y, si es necesario, salpimentar.

Al final, añadir las hojas de albahaca picadas.
HOY COCINO CON...
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