recetas faciles italiana - Frivolidades variadas
RECETA DEL DÍA
Frivolidades variadas
40' 30'
Calabacines en escabeche
Ingredientes para 4 personas: 6 calabacines de tamaño medio, 2 o 3 dientes de ajo, aceite de oliva, sal, un tercio de un vaso de vinagre de vino.
Lavar los calabacines y cortadlos a lo largo en trozos de más o menos 4 cm. Después cortar cada uno de los trozos en bastoncitos.
Calentar en una cacerola el aceite de oliva y los dientes de ajo. Añadir los calabacines y dorarlas un par de minutos a fuego fuerte. Después bajar el fuego y cocerlos más o menos 20 minutos, corrigiendo la sal, hasta que hayan cogido un bonito color dorado. Añadir después el vinagre de vino y terminad la cocción subiendo la llama para que el vinagre se evapore (alrededor de un minuto).
Poner los calabacines en un plato y, si os apetece, añadir un poco más de vinagre. Dejar que reposen y servir fríos.
HOY COCINO CON...
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