recetas faciles italiana - Pizza con berenjenas
RECETA DEL DÍA
Pizza con berenjenas
30' 0'
Arroz, cebada y farro fríos con calabacines y menta
Ingredientes para 4 personas: 3 calabacines medianos, 200 gr. de arroz, cebada y farro, mezclados, escamas de parmesano, menta, aceite de oliva, hierbas de Provenza.
Lavar los calabacines y cortarlos en cubitos muy pequeños.
En una cazuela calentar el aceite de oliva y el diente de ajo. Añadir después el calabacín a cubitos y un pellizco de hierbas de Provenza. Ajustar de sal y dejar que se sofría a fuego lento durante una media hora.

Hervir en abundante agua salada la mezcla de arroz, cebada y farro. Escurrir y dejar enfriar.

Lavar las hojas de menta.

En una fuente grande verter la mezcla de arroz, cebada y farro, los calabacines sofritos, las escamitas de parmesano y las hojas de menta picadas bastamente.

Servir frío.
HOY COCINO CON...
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