recetas faciles italiana - Coliflor frita con tomates
RECETA DEL DÍA
Coliflor frita con tomates
40' 60'
Caserecce con salchicha y setas
Ingredientes para 4 personas: 300 gr. de salchicha, un paquete de setas secas de 40 gr., dos escaloñas, 200 gr. de salsa roja, aceite de oliva, queso parmesano.
Puedes utilizar otra pasta corta como Conchiglie.

Antes que nada hay que poner en remojo las setas secas al menos una hora o hasta que se queden blandas.

Una vez que las setas estén blandas hay que escurrirlas. El agua hay que desecharla ya que podría contener restos de tierra. Las setas hay que enjuagarlas en agua corriente y después escurridas de nuevo para hacerles perder el exceso de agua.

Picar las dos escaloñas a rodajas finas.

Pelar la salchicha y deshacerla con las manos.

En una sartén antiadherente sofreír las escaloñas en 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva y añadir la salchicha deshecha.

Sofreír la salchicha durante al menos 5 minutos y después añadir las setas y continuar sofriendo otro par de minutos.

Pasado este tiempo añadir la salsa roja, mezclar bien y dejar que cueza a fuego
medio unos 15 minutos.

Regular de sal si hace falta pero hay que tener en cuenta que la salchicha es salda de por sí y además al final hay que añadir queso parmesano.

Hervir las conchiglie en abundante agua no demasiado salada y escurrirlas cuando esten al dente.

Echar las conchiglie en la sartén con la salsa y remover.

Emplatar añadiendo en cada plato una buena cantidad de queso parmesano rallado.
HOY COCINO CON...
gastronomiaditalia.com recetas italianas y comida italiana - Queso Raschera

Queso Raschera

gastronomiaditalia.com recetas italianas y comida italiana - Sandía

Sandía