recetas faciles italiana - Pappardelle al ragù
RECETA DEL DÍA
Pappardelle al ragù
Crema de alcachofas
30' 0'
Receta para olla a presión.
Ingredientes para 4 personas: 4 alcachofas, 40 gr. de mantequilla, 40 gr. de harina, 2 vasos de leche, 2 vasos de agua, sal, pimienta, tostaditas de pan.
Lavar y limpiar las alcachofas eliminando las posibles espinas, las hojas externas más duras y el vellito interior. Luego cortar la alcachofa en gajos.

En la olla a presión fundir la mantequilla, freír la harina y añadir la leche como en una bechamel. Cuando empiece a espesarse añadir las alcachofas y dos vasos de agua.
Cerrar la olla a presión y dejar hervir durante unos 15 minutos desde que empiece a pitar.
Apartar del fuego y dejar que se enfríe, abrir y triturar la verdura con la batidora.
Ajustar de sal y pimienta.

Servir caliente con tostaditas de pan.
HOY COCINO CON...
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