recetas faciles italiana - Estofado de brócoli con aceitunas y queso ahumado
RECETA DEL DÍA
Estofado de brócoli con aceitunas y queso ahumado
60' 120'
Masa base para Pizza
Ingredientes para una pizza en bandeja de horno de casa: ½ kg. de harina tipo 0 (o harina de trigo semi integral tipo 2), 20 gr. de levadura de cerveza seca granulada, 6 -8 cucharadas de aceite de oliva, sal, agua templada, 1 cucharadita de azúcar.
Nota importante: la masa de la pizza debe reposar unas dos horas antes de poder hornearla. Tenedlo en cuenta a la hora de cocinar.



Disolver la cucharadita de azúcar en medio vaso de agua templada. Disolver la levadura en el agua con azúcar. Dejar reposar la levadura unos 10 min.



En un bol echar toda la harina y añadir el aceite junto con una pizca de sal. Empezar a amasar estos ingredientes y añadir la levadura (que debe ser vertida lejos de la sal). Amasar durante unos 15 minutos hasta obtener una bola lisa. Si la masa fuese demasiado compacta añadir un poco de agua templada y trabajar de nuevo.



Dejar reposar durante unas dos horas en un lugar caldeado cubriendo el bol con un paño limpio y ligeramente humedecido. Un buen lugar para dejar reposar la masa es el horno de casa apagado. Durante este tiempo la masa crece y dobla su volumen.



En este punto la masa para la pizza está lista para ser extendida en la bandeja.

Engrasar ligeramente con aceite el fondo de la bandeja y extender la pizza.

Agujerear la superficie con un tenedor y echar la salsa de tomate.



Dejar reposar otros 20 minutos en un lugar caldeado.



Mientras tanto precalentar el horno. Para cocer la pizza debe estar muy caliente, a 200 – 250° C.

Hornear la pizza antes en la parte inferior del horno para que la base de la pizza de cueza bien.

Transcurridos unos 20 minutos sacar la pizza y añadir los diversos ingredientes de la receta.

Volverla a meter en el horno pero esta vez en la parte superior del mismo.

Cocer otros 10 minutos a una temperatura un poco más baja (máximo 180-200 grados).
HOY COCINO CON...
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