recetas faciles italiana - Pastel con harina de castañas y mermelada de damascos
RECETA DEL DÍA
Pastel con harina de castañas y mermelada de damascos
60' 120'
Pizza con berenjenas
Ingredientes para una bandeja de pizza (de 1/2 kg. de harina): 800 gr. de tomates pelados escurridos, 500 gr. de mozzarella, 2 berenjenas redonadas medianas, sal, aceite de oliva.
Para la base de la pizza seguir las indicaciones de la receta base hasta la cocción de la pizza solamente con la salsa de tomate durante 20 minutos al horno.



Cortar la mozzarella a daditos y dejar que escurra unos 20 min.

Lavar las berenjenas, eliminar los extremos y cortarlas a rodajas de más o menos 1 cm. de grosor. En una sartén antiadherente calentar un poco de aceite y freir las berenjenas unos 3 minutos por cada lado.

Colocar las berenjenas fritas en un plato con papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite. Regular de sal.



Cocer la pizza base durante 20 min en el horno a 250° C.



Sacar la pizza, añadir la mozzarella a daditos y poner las rodajas de berenjena, espolvorear con una pizca de orégano y regular de sal.



Horneamos la pizza en la parte alta del horno durante 10 minutos a unos 180-200° C.
Servir caliente.
HOY COCINO CON...
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