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recetas faciles italiana - Farinata
RECETA DEL DÍA
Farinata
60' 120'
Focaccia con speck y queso
Ingredientes para una focaccia (4 personas): 300 gr. de harina tipo 0, 12 g. de levadura fresca de cerveza, 200 gr. de queso tipo toma o fontina, 6 u 8 lonchas de speck.
Nota importante: la masa de la focaccia, como el de la pizza, se tiene que dejar reposar unas dos horas antes de poderlo utilizar. Hay que tenerlo en cuenta a la hora de cocinar.



Precalentar el horno tradicional (no de convección) a 200° C.

Trabajar la masa de la pizza hasta extenderla en la bandeja de horno. Para la focaccia no se utiliza el tomate y debe ser cocida directamente con todos los ingredientes en la parte media del horno.



Eliminar la corteza del queso y cortarlo a daditos.



Cuando la masa esté lista extenderla en una bandeja de horno untada de aceite con un grosor de 1 cm.
Distribuir la masa en la bandeja ayudándose con los dedos haciendo también presión con ellos.

Untar la superficie de masa extendida con aceite y añadir los trocitos de queso y las lonchas de speck.

Dejar reposar la focaccia durante unos 30 minutos, una vez transcurridos meter en el horno y cocer durante unos 20 / 25 minutos en la parte central del horno.

Al final de la cocción, si os gusta, espolvorear con pimienta negra.
HOY COCINO CON...
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