recetas faciles italiana - Bruschetta (tosta clásica) de tomate y albahaca
RECETA DEL DÍA
Bruschetta (tosta clásica) de tomate y albahaca
60' 120'
Focaccia rellena de speck y patatas
Ingredientes para una focaccia (4 personas): 300 gr. de harina tipo 0, 150 gr. de queso tipo stracchino, 200 gr. de mozzarella, 150 gr. de speck en lonchas, aceite de oliva, sal, 1 vaso de agua templada, 12 gr de levadura de cerveza seca, orégano.
Nota importante: la masa de la focaccia, como el de la pizza, se tiene que dejar reposar unas dos horas antes de poderlo utilizar. Hay que tenerlo en cuenta a la hora de cocinar.

Precalentar el horno tradicional (no de convección) a 200° C.

Cortar la mozzarella a daditos y dejar escurrir.

Disolver la levadura de cerveza en un vaso de agua templada y dejar reposar 10 min.

En un bol echar la harina y añadir el aceite y la sal.

Trabajar la masa. Mientras se trabaja añadir la levadura preparada y seguir
amasando hasta obtener una bola lisa.

Cubrir el bol con un paño limpio y ligeramente humedecido y dejar reposar la masa en un lugar templado durante unas dos horas hasta que tenga el doble de volumen.

Dividir la masa en dos y extenderla con el rodillo hasta obtener dos discos o dos rectángulos (según la forma de la bandeja).

Lavar y pelar las patatas. Cortarlas con el pelapatatas para obtener rodajas finísimas.

Cortar a daditos la mozzarella y dejarla escurrir al menos 10 minutos.

Cubrir una bandeja de horno con papel de horno y colocar la base de la focaccia.
Untar el queso stracchino sobre la focaccia.

Sobre el queso una capa de patatas y sobre ésta una capa de speck.

Continuar alternando capas hasta que se acaben los ingredientes.

Sobre la última capa añadir la mozzarella a daditos y una pizca de orégano.



Cubrir la focaccia con el segundo disco o rectángulo.



Hornear durante unos 30 minutos hasta que esté bien dorada.

Servir caliente.
HOY COCINO CON...
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