En una cacerola vierta las almejas.
Cierre con una tapa y hágalas cocer al vapor por aproximadamente 10 minutos. De esta manera las almejas se abren y si hubiera un poco de arena en su interior la misma queda en esta cacerola que no utilizaremos para la continuación de la receta.



Lave el tomate y córtelo en pedacitos chicos.

Lave el perejil y píquelo groseramente.


En una sartén antiadherente vierta 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Agregue luego el tomate en dados. Agregue la sal. Haga cocer a fuego lento por aproximadamente 5 minutos. Agregue luego las almejas.



Mientras tanto haga cocer en abundante agua salada las linguine y escúrralas “al dente”.

Vuelva a pasar las linguine en la sartén con las almejas y el tomate.
Agregue el perejil picado y sirva.