recetas faciles italiana - Pastel de pescado con ensalada
RECETA DEL DÍA
Pastel de pescado con ensalada
50' 0'
Tortelli de papas
Ingredientes para 4 personas: 500 gr de harina, 5 huevos, 500 gr de papas, 50 gr de manteca, 1 cebolla chica, 4 cucharadas de queso parmesano rallado, sal, 1 cucharada de conserva de tomate.
Lave las papas. Hágalas hervir con la piel por aproximadamente 20 minutos. Luego elimine la piel y aplástelas groseramente.


Coloque la harina en fuente y agregue 4 huevos y una pizca de sal.
Trabaje la harina hasta obtener un compuesto liso y sedoso. Envuélvalo en una película transparente y hágalo reposar por aproximadamente media hora.



En una olla haga derretir la mitad de la manteca y agregue la conserva de tomate. Haga cocer por un par de minutos. Saque del fuego. Agregue luego las papas aplastadas, 1 huevo y el parmesano rallado.

Mezcle todo para obtener un relleno homogéneo.



Saque la pasta de la película transparente y extiéndala hasta obtener un hojaldre de aproximadamente 1 mm. Corte la pasta en rectángulos de aproximadamente 10 x 5 cm y en el centro de cada uno ponga una cucharadita de relleno.

Cierre y aplaste bien los bordes.



Haga derretir la otra mitad de la manteca en una ollita.

Haga cocer los tortelli por 5 minutos en abundante agua salada y condimente con manteca fundida y parmesano.
HOY COCINO CON...
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