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RECETA DEL DÍA
Rape a la Ligure
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GASTRONOMIA DITALIA
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Pappardelle con hongos
Ingredientes para 4 personas: 3 – 4 hongos porcinos de medias dimensiones, 1 manojo de perejil, 1 tomate, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra, sal.
Limpie el perejil y píquelo groseramente.
Limpie los hongos eliminando la tierra y pasándolos rápidamente bajo el agua corriente. Séquelos con papel de cocina y córtelos en tiras sutiles.
Lave el tomate y córtelo en daditos.
Elimine el hollejo del ajo.
En una sartén antiadherente haga dorar el ajo en aceite de oliva y agregue los daditos de tomate y los hongos. Agregue la sal. Haga cocer por aproximadamente 10 minutos, agregando un cucharón con el agua de cocción de la pasta.
Haga cocer en abundante agua salada las pappardelle y escúrralas “al dente”.
Saltee las pappardelle en la sartén con los hongos por un par de minutos.
Agregue por último el perejil picado y sirva.
Limpie los hongos eliminando la tierra y pasándolos rápidamente bajo el agua corriente. Séquelos con papel de cocina y córtelos en tiras sutiles.
Lave el tomate y córtelo en daditos.
Elimine el hollejo del ajo.
En una sartén antiadherente haga dorar el ajo en aceite de oliva y agregue los daditos de tomate y los hongos. Agregue la sal. Haga cocer por aproximadamente 10 minutos, agregando un cucharón con el agua de cocción de la pasta.
Haga cocer en abundante agua salada las pappardelle y escúrralas “al dente”.
Saltee las pappardelle en la sartén con los hongos por un par de minutos.
Agregue por último el perejil picado y sirva.
CONSEJO DEL CHEF
