recetas faciles italiana - Fusilli ricotta y nueces
RECETA DEL DÍA
Fusilli ricotta y nueces
Brasato (estofado) al Barolo
140' 2000'
Esta receta es típica del Piamonte
Ingredientes para 1 estofado: 800 gr de carne de ternera, 1 vaso de brandy, 50 gr de manteca, 1 botella de vino Barolo, 1 zanahoria, 1 apio, 1 cebolla, 1 manojo de romero, 2 dientes de ajo, 4 – 5 hojas de laurel.
Lave y corte toda la verdura en trocitos chicos.

Lave el romero y el laurel.

En un bol más bien grande ponga la carne y cúbrala con la verdura cortada en trocitos y el vino. Agregue el romero y el laurel. Cubra con una tapa y deje reposar la carme por 36 horas a una temperatura de 15 grados aproximadamente.



Haga derretir la manteca en una olla y ponga la carne. Agregue la sal. Hágala dorar bien por todas las partes y vierta y haga evaporar el vaso de brandy. Cuando habrá evaporado todo agregue el vino con las verduras. Siga con la cocción a fuego moderado por aproximadamente 2 horas, revolviendo el estofado de vez en cuando.
HOY COCINO CON...
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