recetas faciles italiana - Risotto con queso taleggio y peras
RECETA DEL DÍA
Risotto con queso taleggio y peras
30' 0'
Sardinas a Beccaficu
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de sardinas o boquerones, 80 gr de queso de oveja romano, 3 cucharadas de salsa de tomate, 2 vasos de pan rallado, 4 dientes de ajo, 4 - 5 tajadas de queso duro de tipo provola, 1 manojo de perejil, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra, azúcar.
Precaliente el horno tradicional no ventilado a 160°.

Este es un plato típico de Sicilia. El secreto es utilizar sardinas bien pulposas y frescas, que en verano es bastante fácil encontrar.



Limpie las sardinas y quite la espina tratando de dejarlas unidas por el dorso. Este procedimiento es importante porque las sardinas luego serán rellenadas.

Lave el perejil y píquelo groseramente.



Elimine el hollejo del ajo y píquelo finamente.

En una sartén antiadherente haga tostar el pan rallado. Apague el fuego. Agregue el ajo picado, el queso de oveja, una pizca de sal y pimienta, el perejil, el aceite de oliva y 1 cucharadita de azúcar.

Abra las sardinas en forma de libro, póngale encima un poco de compuesto, y vuelva a cerrarlas.

En una bandeja para horno ponga las sardinas rellenas. Encima de cada sardina agregue una cucharada de salsa de tomate y un pedacito de queso que en el horno se derretirá.

Haga cocer en el horno por aproximadamente 10 minutos.
Sirva caliente.
HOY COCINO CON...
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