Esta crema se suele cocinar en todo el Mediterráneo, desde España, a Francia, Italia, Grecia. El método de cocción es al baño María.



Precaliente el horno tradicional no ventilado a 180°.



En un bol bata las 8 yemas de huevo con el azúcar.

En una ollita caliente la nata y agregue la vainillina.

Una la nata y la vainillina a las yemas de huevo con el azúcar y amalgame el compuesto.

Vierta el compuesto en 8 copitas.

En una bandeja para horno vierta 2 dedos de agua y posicione las 8 copitas.

Haga cocer al baño María en el horno a 180° por aproximadamente media hora.

Extraiga las copitas del horno y hágalas enfriar.

Encima de cada copita vierta una cucharada de azúcar de caña y quémelo con la apropiada pistola o bien utilizando la parrilla del horno.