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RECETA DEL DÍA
Tagliatelle con flores de calabacín, anchoas y queso de oveja
EL BLOG
GASTRONOMIA DITALIA
15'
30'
Pan Carasau tomate y mozzarella
Ingredientes para 4 personas: 100 gr de pan Carasau, 2 tomates, 2 mozzarella (de 125 gr), aceite de oliva extra virgen, varias hojas de albahaca fresca.
El pan Carasau es un producto típico de Cerdeña.
Sacar las mozzarellas de su envase y eliminad el líquido. Cortad las mozzarellas en rodajas de más o menos 1 cm. de grosor. Dejarlas escurrir en un cuenco durante 30 minutos más o menos.
Lavar las hojas de albahaca.
Lavar los tomates y eliminar posibles partes duras como la unión del tomate con el pedículo. Cortar los tomates en rodajas de 1 cm.
Trocear el pan Carasau en rectángulos de modo que puedan estar contenidos en el plato.
En los platos alternar una rebanada de pan, una rodaja de tomate y una rodaja de mozzarella.
Condimentar con un poco de aceite.
Continuar alternando capas hasta que se acaben los ingredientes.
Sobre la última capa añadir las hojas de albahaca fresca.
Sacar las mozzarellas de su envase y eliminad el líquido. Cortad las mozzarellas en rodajas de más o menos 1 cm. de grosor. Dejarlas escurrir en un cuenco durante 30 minutos más o menos.
Lavar las hojas de albahaca.
Lavar los tomates y eliminar posibles partes duras como la unión del tomate con el pedículo. Cortar los tomates en rodajas de 1 cm.
Trocear el pan Carasau en rectángulos de modo que puedan estar contenidos en el plato.
En los platos alternar una rebanada de pan, una rodaja de tomate y una rodaja de mozzarella.
Condimentar con un poco de aceite.
Continuar alternando capas hasta que se acaben los ingredientes.
Sobre la última capa añadir las hojas de albahaca fresca.
CONSEJO DEL CHEF
