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RECETA DEL DÍA
Crema de champiñones con trocitos de pan
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GASTRONOMIA DITALIA
30'
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Ensalada de arroz con pulpo y pimientos
Ingredientes para 4 personas: 200 gr de arroz, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1 tarro de aceitunas negras “taggiasche” deshuesadas, aceite de oliva y sal, 1 diente de ajo, 200 gramos de ensalada de pulpo en aceite de oliva.
Lavar el pimiento y eliminar el pedúnculo, las semillas y las eventuales partes internas blancas duras. Cortarlos a dados.
Secar los pimientos en una toalla de cocina.
En una sartén antiadherente, dejar dorar el ajo y verter los pimientos. Cocine a fuego alto durante unos minutos, revolviendo y ajustando de sal.
Continuar la cocción durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en quando.
Eliminar el diente de ajo y dejar reposar.
Añadir 3 o 4 cucharadas de oliva y el pulpo en trozos pequeños.
Revuelver y dejar reposar.
Hacer hervir el arroz en abundante agua salada y escúrralo “al dente”.
Pasar el arroz en agua fria para detener la cocción.
En un bol, poner el arroz, los pimientos con las aceitunas y el pulpo.
Añadir un poco de aceite, revueler y sirvir.
Secar los pimientos en una toalla de cocina.
En una sartén antiadherente, dejar dorar el ajo y verter los pimientos. Cocine a fuego alto durante unos minutos, revolviendo y ajustando de sal.
Continuar la cocción durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en quando.
Eliminar el diente de ajo y dejar reposar.
Añadir 3 o 4 cucharadas de oliva y el pulpo en trozos pequeños.
Revuelver y dejar reposar.
Hacer hervir el arroz en abundante agua salada y escúrralo “al dente”.
Pasar el arroz en agua fria para detener la cocción.
En un bol, poner el arroz, los pimientos con las aceitunas y el pulpo.
Añadir un poco de aceite, revueler y sirvir.
CONSEJO DEL CHEF
