recetas faciles italiana - Galletas con harina de almendras
RECETA DEL DÍA
Galletas con harina de almendras
30' 0'
Pasta y frijoles
Ingredientes para 4 personas: 500 gramos de frijoles cocidos, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, 1 chalota, 200 gramos de pasta (larga o corta), sal, aceite de oliva virgen extra, hierbas secas, 1 diente de ajo, 2 litro de caldo de verduras, queso parmesano rallado (opcional).
Lavar y limpiar las verduras. Cortar el apio y la zanahoria en cubos muy pequeños y tambien la chalota.

Batir la mitad de los frijoles para obtener una crema.
En una cacerola, sofreír el ajo en aceite de oliva y añadir el apio, la zanahoria y la chalota.

Cocinar a fuego medio durante 4-5 minutos. Eliminar el ajo.



Añadir la crema de frijoles y 2 cucharones de caldo. Revolver y cocinar a fuego lento. A continuación, añadir el resto del caldo y los frijoles enteros.

Una vez llevado a ebullición, añadir la pasta y cocinar de acuerdo con el tiempo de cocción indicado en el envase.

Servir con un poco de hierbas secas y un chorrito de aceite.
Opcionalmente con queso parmesano rallado.
HOY COCINO CON...
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