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RECETA DEL DÍA
Ñoquis con ricotta ahumada
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30'
30'
Fresas con mascarpone
Ingredientes para 6 / 8 personas: 700 gramos de fresas, 1 dl de leche, 2 claras, 500 gramos de queso mascarpone, 100g de azúcar ,1 limón no tratado.
Lavar y limpiar las fresas.
Lavar el limón y rallar la cáscara en un cuenco.
Batir aproximadamente 1/3 de las fresas con el jugo de medio limón.
Cortar las fresas restantes en trocitos.
Batir las claras a punto de nieve y añadir la mitad del azúcar al final.
En un bol mezclar el queso mascarpone con leche, la mitad del azúcar y la ralladura de limón.
Añadir las claras de huevo a la crema de mascarpone. Mezclar lentamente desde abajo hacia arriba.
Tomar de 6 a 8 vasos y verter la crema de fresa.
Continuar con una capa de crema de mascarpone.
Continuar alternando capas con fresas picadas y crema de mascarpone.
Como decoración, puedes utilizar algunas fresas enteras.
Mantener las fresas con queso mascarpone en el refrigerador antes de servir.
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