Lavar y limpiar las fresas.

Lavar el limón y rallar la cáscara en un cuenco.



Batir aproximadamente 1/3 de las fresas con el jugo de medio limón.

Cortar las fresas restantes en trocitos.

Batir las claras a punto de nieve y añadir la mitad del azúcar al final.

En un bol mezclar el queso mascarpone con leche, la mitad del azúcar y la ralladura de limón.

Añadir las claras de huevo a la crema de mascarpone. Mezclar lentamente desde abajo hacia arriba.


Tomar de 6 a 8 vasos y verter la crema de fresa.

Continuar con una capa de crema de mascarpone.

Continuar alternando capas con fresas picadas y crema de mascarpone.
Como decoración, puedes utilizar algunas fresas enteras.

Mantener las fresas con queso mascarpone en el refrigerador antes de servir.