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RECETA DEL DÍA
Cotoletta alla milanese (Escalope de ternera empanado)
EL BLOG
GASTRONOMIA DITALIA
45'
150'
Rollo con mermelada de damascos
Ingredientes para 1 rollo: 70 gramos de harina, 100 gramos de azúcar, 35 gramos de almidón, 3 huevos, 1 limón no tratado, 80/100 g de mermelada de damascos.
Precalientar el horno a 190 grados.
En una fuente para hornear colocar una hoja de papel de horno.
En un bol batir las claras de huevo a punto de nieve.
En un bol mezclar 3 yemas de huevo con el azúcar. Agregar la harina, el almidón, la cáscara de limón rallada.
Añadir las claras de huevo a punto de nieve. Revolver suavemente desde abajo hacia arriba.
Verter la mezcla en la hoja de papel de horno. Hornear durante 10-15 minutos. Dejar templar unos 10 minutos.
Entretanto, humedezcas una otra hoja de papel de horno. Pasar la masa en la hoja y extender la superficie de mermelada. Despues Enrollar.
Transferir el rollo sobre una hoja de papel de aluminio. Enrollar el papel de aluminio y guardar en la nevera durante unas 2 horas.
Cortar el rollo en rodajas y servir.
En una fuente para hornear colocar una hoja de papel de horno.
En un bol batir las claras de huevo a punto de nieve.
En un bol mezclar 3 yemas de huevo con el azúcar. Agregar la harina, el almidón, la cáscara de limón rallada.
Añadir las claras de huevo a punto de nieve. Revolver suavemente desde abajo hacia arriba.
Verter la mezcla en la hoja de papel de horno. Hornear durante 10-15 minutos. Dejar templar unos 10 minutos.
Entretanto, humedezcas una otra hoja de papel de horno. Pasar la masa en la hoja y extender la superficie de mermelada. Despues Enrollar.
Transferir el rollo sobre una hoja de papel de aluminio. Enrollar el papel de aluminio y guardar en la nevera durante unas 2 horas.
Cortar el rollo en rodajas y servir.
CONSEJO DEL CHEF
