Lavar los pimientos, quitar el tallo, las semillas y los filamentos interiores blanco. Cortarlos en rodajas muy finas.

Limpiar las cebollas y también cortarlas en rodajas muy finas.

Precalientar el horno a 180 grados.

En una cacerola, saltear la cebolla en aceite de oliva y añadir la carne picada. Condimentar con sal y cocinar a fuego lento durante media hora.

En otra sartén freír la otra cebolla en aceite de oliva y añadir los pimientos en rodajas. Condimentar con sal y cocinar a fuego medio durante media hora.

Cocer la pasta en abundante agua con sal. Escurrir cuando estén al dente y pasar por debajo de un chorro de agua fría para detener la cocción.

Colocar la lasaña en una superficie de trabajo.

En cada una lasaña verter un poco de carne y un poco de pimientos.

Enrollar la lasaña en guisa de canelón y colocarla en una fuente para horno.

Repetir el procedimiento para todas la lasaña. En la fuente de horno verter la bechamel sobre los canelones.

Hornear durante 15 minutos a 180 grados hasta dorarlos (todos los ingredientes ya están cocidos, el horno sólo se utiliza para el dorado).

Servir los canelones calientes.