Pequeños panini o pequeños petisús con fiambre variado
EL BLOG
GASTRONOMIA DITALIA
20'
240'
Rollo de tortilla con queso y espárragos
Ingredientes para 1 rollo: 4 huevos, aceite de oliva virgen extra, 100 gr. de queso fresco tipo “stracchino”, 8/10 espárragos, sal.
Limpiar los espárragos y hervirlos en abundante agua salada con las puntas hacia arriba fuera del agua durante unos 10 minutos. A continuación, escurrirlos y dejar de lado.
En un bol batir los 4 huevos y añadir una pizca de sal.
En una sartén antiadherente echar un chorrito de aceite de oliva y echar la mezcla de huevos batidos.
Dejar que se fría unos 3- 4 minutos a fuego medio y retirarla del fuego. La tortilla se quedará un poco cruda por la parte superior.
Extender el queso fresco sobre la tortilla y después los espárragos.
Enrollarla con la ayuda del papel de aluminio y dejar enfriar el rollo durante aproximadamente 1 hora. Cuando el rollo està frio, meter en la nevera durante unas 3 horas.
Pasado este tiempo sacar el rollo de la nevera, quitar el papel de aluminio y ponerla en una tabla de cortar.