En un bol, batir las claras de huevo a punto de nieve.

Traer la mantequilla a temperatura ambiente.

Precalientar el horno tradicional no ventilado a 180 grados.

En un otro bol batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté suave. Entonces añadir poco a poco la harina, la mantequilla, la levadura en polvo, la leche, la vainilla y la canela.

Cuando la mezcla esta suave, añadir las claras a punto de nieve.

Mezclar lentamente desde abajo hacia arriba y volver blando el compuesto.

Engrasar y enharinar un molde. Verter la mezcla y hornear a 180 grados durante unos 35 minutos.

Dejar templar.