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RECETA DEL DÍA
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GASTRONOMIA DITALIA
70'
30'
Pastel de canela
Ingredientes para 1 pastel o 12 pequeños pastelitos: 200 g de harina, 50 g de mantequilla, 3 huevos, 1 sobre de levadura en polvo, 150 ml de leche, 150 gramos de azúcar, 1 sobre de extracto de vainilla, 3 cucharadas de canela en polvo.
En un bol, batir las claras de huevo a punto de nieve.
Traer la mantequilla a temperatura ambiente.
Precalientar el horno tradicional no ventilado a 180 grados.
En un otro bol batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté suave. Entonces añadir poco a poco la harina, la mantequilla, la levadura en polvo, la leche, la vainilla y la canela.
Cuando la mezcla esta suave, añadir las claras a punto de nieve.
Mezclar lentamente desde abajo hacia arriba y volver blando el compuesto.
Engrasar y enharinar un molde. Verter la mezcla y hornear a 180 grados durante unos 35 minutos.
Dejar templar.
Traer la mantequilla a temperatura ambiente.
Precalientar el horno tradicional no ventilado a 180 grados.
En un otro bol batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté suave. Entonces añadir poco a poco la harina, la mantequilla, la levadura en polvo, la leche, la vainilla y la canela.
Cuando la mezcla esta suave, añadir las claras a punto de nieve.
Mezclar lentamente desde abajo hacia arriba y volver blando el compuesto.
Engrasar y enharinar un molde. Verter la mezcla y hornear a 180 grados durante unos 35 minutos.
Dejar templar.
CONSEJO DEL CHEF
