recetas faciles italiana - Torta de arroz con café
RECETA DEL DÍA
Torta de arroz con café
Bruschetta (tosta clásica) con paté de higaditos de pollo
30' 0'
Esta receta es típica de la Toscana
Ingredientes para 4 personas: 8 rebanadas de pan casero (mejor sin sal), 300 gr. de higaditos de pollo, 2 escalonias, 1 nuez de mantequilla, una cucharadita de alcaparras, 4 anchoas en aceite, un cuarto de vaso de vino blanco, un manojo pequeño de perejil, sal, pimienta, aceite de oliva.
La primera operación a realizar es eliminar los posibles saquitos de hiel de los higaditos poniendo cuidado en no romperlos. Esta operación se le puede pedir al carnicero y así tendremos los higaditos ya limpios..
Enjuagar los higaditos y cortarlos a trocitos.

Limpiar las escaloñas y cortarlas en rodajas finas.
Lavar el perejil y picarlo.

En una sartén antiadherente añadirle aceite de oliva y dorar la escalonia, pasados un par de minutos añadir las anchoas en aceite y los higaditos de pollo ya cortados. Añadir las alcaparras y esfumar con un cuarto de vaso de vino blanco.
Dejar cocer durante 20 minutos más menos a fuego medio.

Dejar que se enfríe un poco el guiso. Después triturarlo añadiendo a la vez la nuez de mantequilla y el perejil.

Echar un poco de aceite sobre las rebanadas de pan casero y tostarlas por ambos lados durante algunos minutos en una sartén antiadherente o en la tostadora.

Untar el paté de higadillos en las rebanadas y servir.
HOY COCINO CON...
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