Esta es una receta típica de Piamonte.



Lavar el limón y rallar la cáscara.

Traer la mantequilla a temperatura ambiente.

En la mezcladora poner las dos harinas, el azúcar, la vainilla, la mantequilla, la ralladura de limón y una pizca de sal. Agitar durante 3-4 minutos y después agregar el huevo y la yema. Agitar de nuevo durante unos pocos minutos.

Envolver la bola de masa en papel plástico y dejar reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

Mientras tanto precalentar el horno a 180 grados.



Colocar la mezcla en un saco-a-poche con la punta de estrella. En una bandeja de horno cubierta con una hoja de papel de horno formar las galletas redondas.

Alternativamente, extender la masa con un rodillo a un espesor de medio centímetro y luego formar las galletas redondas.



Hornear a 180 grados durante unos 15 minutos.