recetas faciles italiana - Timbal de arroz con tomate berenjena y queso
RECETA DEL DÍA
Timbal de arroz con tomate berenjena y queso
30' 0'
Berenjenas fritas
Ingredientes para 4 personas: 3 - 4 berenjenas de medio tamaño, 2 huevos, 200 gr de pan rallado, aceite para freír, sal.
Lavar las berenjenas y eliminar los extremos.

Cortarlas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.



En un bol batir los huevos.

En un recipiente vierte el pan rallado.



Pasar las rodajas de berenjena por primera vez en el huevo batido y luego en el pan rallado.

En una cacerola verter abundante aceite.

Freír las berenjenas durante unos 2-3 minutos por cada lado. Ajustar de sal y servir.



Si al final tienes aún huevos y pan ralldo, puedes utilizar estos ingredientes para hacer una pequeña tortilla de utilizar como acompañamiento de las berenjenas.



Servir caliente.