recetas faciles italiana - Ensalada de farro con huevos y judías verdes
RECETA DEL DÍA
Ensalada de farro con huevos y judías verdes
45' 0'
Berenjenas fritas con mozzarella
Ingredientes para 4 personas: 3 - 4 berenjenas de medio tamaño, 2 huevos, 200 gr de pan rallado, 300 gr de mozzarella, aceite para freír, sal.
Cortar la mozzarella en rodajas en un plato y dejar escurrir durante unos 15 minutos.

Lavar las berenjenas y eliminar los extremos.

Cortarlas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.

En un bol batir los huevos.

En un recipiente vierte el pan rallado.

Pasar las rodajas de berenjena por primera vez en el huevo batido y luego en el pan rallado.

En una cacerola verter abundante aceite.

Freír las berenjenas durante unos 2-3 minutos por cada lado. Ajustar de sal.

Ensamblar el plato con una rodaja de berenjena. Luego una capa de mozzarella. Continuar con capas alternadas de berenjena y mozzarella.

Servir caliente.
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