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RECETA DEL DÍA
Tortilla de jamón crudo y habas
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GASTRONOMIA DITALIA
40'
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Fusilli con salsa de berenjenas y pimientos
Ingredientes para 4 personas: 320 gramos de tagliatelle (fideos); 2 pimientos amarillos; 1 berenjena; 150 gramos de salsa de tomate; 1 diente de ajo; 5-6 hojas de albahaca fresca; sal; aceite de oliva virgen extra.
Puedes utilizar tambien pasta larga como Tagliatelle (Fideos).
Lavar los pimientos, quitar los tallos, las semillas y los filamentos blancos interiores.
Cortar los pimientos en dados.
Lavar la berenjena, quitar los extremos y cortarla en cubos.
En una sartén, freír el ajo en aceite de oliva.
Agregar la berenjena y los pimientos en dados pequeños. Cocina a fuego medio durante unos minutos, revolviendo.
Añadir la salsa de tomate, la sal y bajar el fuego.
Continuar la cocción durante unos 20 minutos a fuego lento.
Lavar y cortar en trozos grandes las hojas de albahaca.
Hervir las tagliatelle (los fideos) en agua con sal, escurrirlas y saltearlas en una sartén con la salsa.
En el último agregar las hojas de albahaca.
Servir caliente.
Lavar los pimientos, quitar los tallos, las semillas y los filamentos blancos interiores.
Cortar los pimientos en dados.
Lavar la berenjena, quitar los extremos y cortarla en cubos.
En una sartén, freír el ajo en aceite de oliva.
Agregar la berenjena y los pimientos en dados pequeños. Cocina a fuego medio durante unos minutos, revolviendo.
Añadir la salsa de tomate, la sal y bajar el fuego.
Continuar la cocción durante unos 20 minutos a fuego lento.
Lavar y cortar en trozos grandes las hojas de albahaca.
Hervir las tagliatelle (los fideos) en agua con sal, escurrirlas y saltearlas en una sartén con la salsa.
En el último agregar las hojas de albahaca.
Servir caliente.
CONSEJO DEL CHEF
