recetas faciles italiana - Acqua cotta maremmana
RECETA DEL DÍA
Acqua cotta maremmana
Torcetti con mantequilla
60' 120'
Estas galletas son típicas del Piamonte.
Ingredientes para 1 bandeja: 250 gr de harina, 125 ml de agua tibia, 100 gr de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar, 4 gramos de levadura, 1/2 cucharadita de sal, 100 gr de azúcar de caña.
En un bol, disuelve la levadura en poca agua tibia, luego agrega la harina y el azúcar. Comienza a amasar. Añadir el resto del agua y por último la sal. Amasar hasta obtener una bola lisa.

Cubre el recipiente con un paño y deja reposar durante 1 hora hasta que la masa doble su volumen.

Traer la mantequilla a temperatura ambiente.

En este punto, añadir la mantequilla a la masa y seguir amasando durante unos minutos.

Dejar crecer de nuevo durante 1 hora cubriendo la masa con un paño de cocina. La pasta se duplica de nuevo en volumen.

Precalentar el horno a 220 grados.

Forrar una bandeja con papel de horno.

Verter sobre una superficie de trabajo la caña de azúcar.

Con la masa formar rollos de unos 15 cm de largo y 1 cm de diámetro aprox. Pasar el rollo en el azúcar moreno y formar un anillo. Poner la galleta en la bandeja para hornear.

Crear una galleta con cada rollo de masa.

Hornear las galletas a media altura durante unos 20 minutos.
HOY COCINO CON...
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