recetas faciles italiana - Tomini al rosso (Queso  típico piamontés con salsa de pimientos rojos)
RECETA DEL DÍA
Tomini al rosso (Queso típico piamontés con salsa de pimientos rojos)
Torcetti con mantequilla
60' 120'
Estas galletas son típicas del Piamonte.
Ingredientes para 1 bandeja: 250 gr de harina, 125 ml de agua tibia, 100 gr de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar, 4 gramos de levadura, 1/2 cucharadita de sal, 100 gr de azúcar de caña.
En un bol, disuelve la levadura en poca agua tibia, luego agrega la harina y el azúcar. Comienza a amasar. Añadir el resto del agua y por último la sal. Amasar hasta obtener una bola lisa.

Cubre el recipiente con un paño y deja reposar durante 1 hora hasta que la masa doble su volumen.

Traer la mantequilla a temperatura ambiente.

En este punto, añadir la mantequilla a la masa y seguir amasando durante unos minutos.

Dejar crecer de nuevo durante 1 hora cubriendo la masa con un paño de cocina. La pasta se duplica de nuevo en volumen.

Precalentar el horno a 220 grados.

Forrar una bandeja con papel de horno.

Verter sobre una superficie de trabajo la caña de azúcar.

Con la masa formar rollos de unos 15 cm de largo y 1 cm de diámetro aprox. Pasar el rollo en el azúcar moreno y formar un anillo. Poner la galleta en la bandeja para hornear.

Crear una galleta con cada rollo de masa.

Hornear las galletas a media altura durante unos 20 minutos.
HOY COCINO CON...
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