recetas faciles italiana - Panzerotti con mozzarella y zapallitos
RECETA DEL DÍA
Panzerotti con mozzarella y zapallitos
Ensalada de “girasoli”, huevos y vinagre balsámico
20' 0'
La ensalada de “girasoli” es un plato pobre típico de la tradición piamontesa.
Ingredientes para 4 personas: 200 gr. de “girasoli” (diente
de león), 50 gr. di canónigos, 2 huevos, aceite de oliva, vinagre balsámico,
sal (opcional).
Il “girasole” es una hierba común en los prados y se
recoge en primavera. El nombre común en español de los “girasoli” es Diente de león.
Tiene un sabor característico algo amargo. Por eso normalmente se come junto a los
Canónigos que, en cambio, tienen un sabor más dulce.

Limpiar y enjuagar el diente de león eliminando las posibles hojitas que no tengan un aspecto sano.
Lavar los canónigos.

Cocer los dos huevos siguiendo este procedimiento.
En un cacito colocar los dos huevos. Cubrir de agua poner sobre el fuego. Llevar a ebullición y dejar que cuezan durante 10 minutos a contar desde que empieza a hervir.
Retirar del fuego, ponerlos bajo el chorro de agua fría del grifo y proceder a pelarlos.

Tomar 4 platos hondos y colocar la ensalada de diente de león y los canónigos.
Sobre cada uno de los platos colocar algunas rodajas de huevo duro.
Aliñar con aceite extravirgen de oliva y con vinagre balsámico.
Si se desea se puede añadir una pizca de sal.
HOY COCINO CON...
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