recetas faciles italiana - Hojaldre con espárragos y jamón
RECETA DEL DÍA
Hojaldre con espárragos y jamón
Spaghetti (Espaguetis) alla ammatriciana
30' 0'
Esta es una receta típica del Lazio y tiene un sabor muy dulce.
Ingredientes para 4 personas: 400 gr de spaghetti, 200 gr de mejilla de cerdo, 400 gr de salsa de tomate, 1 guidilla, sal, 50 gr de manteca (o mantequilla), 100 gr de queso de oveja dulce.
Esta es una receta típica del Lazio y tiene un sabor muy dulce. La receta original fue codificada en la ciudad de Amatrice (de ahí el nombre de ammatriciana o matriciana).

Cortar la mejilla de cerdo en pequeñas tiras o cubos.

lavar la guindilla.
En una sartén, derretir la manteca (o mantequilla) y saltear las tiras de cerdo con la guindilla durante unos minutos a fuego alto hasta que esté crujiente.

Añadir la salsa de tomate, bajar el fuego, añadir el queso rallado y cocer durante unos 15 minutos. Entonces desechar la guindilla.

Cocer los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente y escurrirlos.

Mezclar los espaguetis unos minutos con la salsa y servirlos caliente.
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