Ingredientes para 4 personas: 500 gr de harina de almendras, 350 gr de azúcar en polvo, 1 sobre de extracto de vainilla, 3 claras de huevo, 2 cucharadas de miel, almendras fileteadas, piñones, cerezas confitadas.
Precalentar el horno a 180 grados.
Batir las claras de huevo a punto de nieve.
En un bol, verter la harina de almendras, la miel y la vainilla. Por último añadir las claras de huevo a punto de nieve.
Amasar la masa hasta obtener un compuesto suave.
Con las manos o con la manga pastelera hacer pequeñas bolas. Decorar con las almendras o piñones o la mitad de una cereza confitada.
Forrar una bandeja con papel de horno.
Desplazar las galletas en la bandeja y hornear por 8 a 10 minutos en el centro. Las galletas sólo se deben dorar.