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RECETA DEL DÍA
Crostone (tosta) con lardo (tocino curado)
EL BLOG
GASTRONOMIA DITALIA
30'
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Penne setas tocino y parmesano
Ingredientes para 4 personas: 200 gramos de champiñones, 140 gramos de tocino cortado en cubitos, 1 taza de vino blanco, 1 ramita de romero, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra, queso parmesano.
Puedes utilizar otra pasta corta como fusilli, macarrones, gramilla, hélices.
Lavar el romero y córtarlo en trozos grandes.
Limpiar y lavar las setas, luego cortarlas en rodajas.
En una sartén antiadherente, saltear el tocino con romero y 4-5 cucharadas de aceite de oliva durante unos minutos a fuego alto.
A continuación, añadir las setas. Continuar la cocción durante unos minutos revolviendo de vez en quando.
Añadir el vino blanco, reducir el fuego y cubrir con una tapa. Continuar la cocción durante otros 10 minutos.
Cocer la pasta en agua con sal hasta que està al dente y escurrirla.
Revolver la pasta en la salsa de champiñones y tocino. Sazonar con pimienta y servir inmediatamente con queso parmesano rallado.
Lavar el romero y córtarlo en trozos grandes.
Limpiar y lavar las setas, luego cortarlas en rodajas.
En una sartén antiadherente, saltear el tocino con romero y 4-5 cucharadas de aceite de oliva durante unos minutos a fuego alto.
A continuación, añadir las setas. Continuar la cocción durante unos minutos revolviendo de vez en quando.
Añadir el vino blanco, reducir el fuego y cubrir con una tapa. Continuar la cocción durante otros 10 minutos.
Cocer la pasta en agua con sal hasta que està al dente y escurrirla.
Revolver la pasta en la salsa de champiñones y tocino. Sazonar con pimienta y servir inmediatamente con queso parmesano rallado.
CONSEJO DEL CHEF
