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recetas faciles italiana - Ñoquis con ricotta ahumada
RECETA DEL DÍA
Ñoquis con ricotta ahumada
20' 0'
Caserecce con pesto de radicchio y nueces
Ingredientes para 4 personas: 120 gr de radicchio, 100 gr de nueces sin cáscara, aceite de oliva virgen extra, queso parmesano, 1 diente de ajo, sal y pimienta.
Lavar y secar el radicchio. Cortarlo en tiras finas.

Pelar el ajo.

Poner a un lado unas nueces.

En la batidora picar el radicchio con el diente de ajo, las nueces y el aceite de oliva para obtener una especie de pesto.

Añadir un poco de aceite y mezclar la salsa.

Hervir los espaguetis en abundante agua con sal. Escurrirlos cuando estén al dente.

Verter el pesto en una sartén. Añadir un poco de aceite y una cucharada de agua de cocción.

Saltear la pasta con el pesto durante unos minutos a fuego medio, sazonar con sal y pimienta.

Agregar el queso parmesano y las nueces restantes.

Servir inmediatamente.
HOY COCINO CON...
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