recetas faciles italiana - Rollo con mermelada de damascos
RECETA DEL DÍA
Rollo con mermelada de damascos
200' 0'
Salsa “bagnetto rosso” (bagnet ross)
Ingredientes para 4 personas: 8 tomates maduros, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, vinagre de vino blanco, una pizca de sal, una pizca de azúcar, una pizca de guindilla.
El “bagnetto rosso” (en dialecto piamontés “bagnet ross”) es una típica salsa ideal para acompañar quesos, carnes o simplemente para poner sobre el pan.
Esta salsa debe cocer a fuego bajo durante varias horas.

Lavar tomates, cebolla, zanahoria y cortarlos a daditos.

En un cazo, si es posible de barro cocido, dorar los dientes de ajo en aceite de oliva y añadir las verduras y el tomate cortado a daditos. Añadir una cucharadita de azúcar y otra de vinagre de vino.
Dejar cocer la salsa a fuego lento durante 3 horas y remover de vez en cuando.
Al final de la cocción regular de sal si hace falta.
HOY COCINO CON...
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