recetas faciles italiana - Crostone (tosta) con queso de cabra, lechugas variadas y olivas
RECETA DEL DÍA
Crostone (tosta) con queso de cabra, lechugas variadas y olivas
Ensalada con merluza
20' 0'
Esta ensalada prevé un ingrediente cocinado: la merluza.
Ingredientes para 4 personas: mezclum de hojas verdes 300 gr., 2 cucharadas de aceitunas verdes si puede ser deshuesadas, 200 gr. de filetes de merluza, 2 zanahoria, aceite de oliva, 1 escaloña, sal, pimienta (opcional).
Cortar en rodajas la escaloña y dorarla en una sartén antiadherente con un hilillo de aceite. Añadir el pescado y dorarlo durante unos 5 minutos por lado.
Apagar el fuego y dejar que la merluza se enfríe. Durante la cocción de la merluza generalmente no uso la sal porque el pescado normalmente ya tiene un sabor que tiende a ser salado.
Cuando la merluza esté templada cortarlo a trocitos.

Lavar bien el mezclum de hojas y secarlo.
Lavar las zanahorias, eliminar sus extremos y rasparlas para eliminar la piel. Pasar unos segundos las zanahorias raspadas por el chorro de agua para eliminar posibles residuos de piel e impedir que se ennegrezca. Cortar las zanahorias crudas a rodajas.

En una ensaladera con suficiente capacidad colocar la ensalada y las aceitunas verdes.
Añadir las zanahorias a rodajas y los trocitos de merluza.
Aliñar con aceite de oliva virgen extra.
Ajustar de sal si hace falta (tened en cuenta que tanto el pescado como las aceitunas ya son saladas de por sí).
HOY COCINO CON...
gastronomiaditalia.com recetas italianas y comida italiana - Avellanas

Avellanas

gastronomiaditalia.com recetas italianas y comida italiana - Merengue

Merengue