Ingredientes para 4 personas: 150 gramos de rúcula, 120 gramos de almendras, aceite de oliva virgen extra, queso pecorino, sal.
Lavar y sequar la rúcula.
En una batidora picar la rúcula y las almendras.
Verter la mezcla en un bol, sazonar con sal y añadir el aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien.
Cocinar la pasta en agua con sal hasta que està al dente y escurrirla. En una sartén, revolver la pasta a fuego alto durante unos minutos con un poco de aceite y el pesto recién hecho.