Ingredientes para 4 personas: 100 gramos de tomates secos en aceite, 40 gramos de piñones, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra, queso parmesano rallado, pimienta.
Puedes utilizar otra pasta larga, como los Tagliatelle (Fideos).
Retirar la piel del ajo.
En una cacerola verter 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente añadir el ajo, los tomates secos y los piñones. Soferir durante unos minutos, hasta que el ajo tome color.
Retirar del fuego y eliminar el ajo.
Batir la salsa (en una batidora) con 3 cucharadas de queso parmesano rallado, 3 cucharadas de aceite de oliva y pimienta recién molida. Verter la salsa de nuevo en la sartén retirada del calor.
Cocer la pasta en agua con sal hasta que esté al dente y escurrirla.
Saltear la pasta en la salsa durante un par de minutos, añadiendo un poco de agua de cocción.