Puedes utilizar otra pasta larga, como los Tagliatelle (Fideos).

Retirar la piel del ajo.

En una cacerola verter 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente añadir el ajo, los tomates secos y los piñones. Soferir durante unos minutos, hasta que el ajo tome color.

Retirar del fuego y eliminar el ajo.

Batir la salsa (en una batidora) con 3 cucharadas de queso parmesano rallado, 3 cucharadas de aceite de oliva y pimienta recién molida. Verter la salsa de nuevo en la sartén retirada del calor.

Cocer la pasta en agua con sal hasta que esté al dente y escurrirla.

Saltear la pasta en la salsa durante un par de minutos, añadiendo un poco de agua de cocción.

Servir caliente.