Descongelar las habas durante aproximadamente 2 horas.

Picar la chalota.



En un bol batir los huevos con una pizca de sal y pimienta y mezclar bien.

En una cacerola verter 5 o 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, añadir la chalota picada y sofreír durante unos minutos. A continuación, añadir las habas y medio vaso de vino blanco. Bajar el fuego y dejar que el vino se evapore, continuar la cocción durante unos 10 minutos.

Ahora añadir el jamón cortado en dados. Mezclar bien.

Añadir los huevos y cocinar la tortilla a fuego medio durante unos 4 minutos por cada lado.



Servir caliente.