En un bol batir los huevos con una pizca de sal y pimienta.

En una cacerola verter 5 o 6 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir los guisantes y cocinar por unos minutos. A continuación, añadir el jamón cortado en cubitos y cocinar a fuego medio durante 2 ó 3 minutos, revolviendo.

Por último añadir los huevos.

Cocinar la tortilla durante 5 minutos por cada lado.

Servir caliente o templada.