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RECETA DEL DÍA
Salsa “bagnetto rosso” (bagnet ross)
EL BLOG
GASTRONOMIA DITALIA
40'
90'
Torta derrocada de peras
Ingredientes para 1 torta: 1,2 kg de peras, 1 paquete de masa de hojaldre, 100 gramos de mantequilla, 100 gramos de azúcar.
Lavar las peras.
Traer la mantequilla a temperatura ambiente.
En una cacerola, llevar el agua a ebullición y luego cocer las peras durante unos minutos.
Pelar las peras, quitar el corazón y cortar en 6 rodajas cada una.
En una bandeja para hornear extender la mantequilla sobre el azúcar. Colocar las rodajas de pera.
Cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, girando la sartén de vez en cuando, para caramelizar el azúcar.
Dejar enfriar las peras caramelizadas durante unos 30 minutos.
Precalentar el horno a 200 grados.
Estirar la masa sobre las peras caramelizadas y doblar la borde interior.
Hornear durante unos 20 minutos, hasta que esté cocida la pasta.
Dejar enfriar. Derrocar el pastel y servir.
Traer la mantequilla a temperatura ambiente.
En una cacerola, llevar el agua a ebullición y luego cocer las peras durante unos minutos.
Pelar las peras, quitar el corazón y cortar en 6 rodajas cada una.
En una bandeja para hornear extender la mantequilla sobre el azúcar. Colocar las rodajas de pera.
Cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, girando la sartén de vez en cuando, para caramelizar el azúcar.
Dejar enfriar las peras caramelizadas durante unos 30 minutos.
Precalentar el horno a 200 grados.
Estirar la masa sobre las peras caramelizadas y doblar la borde interior.
Hornear durante unos 20 minutos, hasta que esté cocida la pasta.
Dejar enfriar. Derrocar el pastel y servir.
CONSEJO DEL CHEF
