Lavar las peras.

Traer la mantequilla a temperatura ambiente.

En una cacerola, llevar el agua a ebullición y luego cocer las peras durante unos minutos.

Pelar las peras, quitar el corazón y cortar en 6 rodajas cada una.

En una bandeja para hornear extender la mantequilla sobre el azúcar. Colocar las rodajas de pera.

Cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, girando la sartén de vez en cuando, para caramelizar el azúcar.

Dejar enfriar las peras caramelizadas durante unos 30 minutos.

Precalentar el horno a 200 grados.

Estirar la masa sobre las peras caramelizadas y doblar la borde interior.

Hornear durante unos 20 minutos, hasta que esté cocida la pasta.

Dejar enfriar. Derrocar el pastel y servir.