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RECETA DEL DÍA
Crostini (minitostas): crema de berenjenas
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GASTRONOMIA DITALIA
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Pasta al horno con aceitunas, alcaparras y mozzarella
Ingredientes para 1 bandeja de pasta al horno: 400 gr de tomates pelados, 3 cucharadas de aceitunas negras deshuesadas, 3 cucharaditas de alcaparras en sal, 300 gramos de mozzarella, 1 chalota, 300 gramos de pasta corta, aceite de oliva virgen extra.
Enjuagar las alcaparras y dejar en remojo en agua durante aproximadamente 15 minutos.
Cortar la mozzarella en cubitos.
Precalentar el horno a 160 grados.
En una cacerola, agregar 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir la chalota picada. Saltear a fuego medio durante 2 a 3 minutos. A continuación, añadir los tomates picados, las aceitunas y las alcaparras. Sazonar con sal, pero atención porque las alcaparras son muy sabrosas.
Bajar el fuego y cocinar la salsa durante unos 20 minutos.
Cocer la pasta en agua con sal hasta que esté al dente y escurrirla.
Saltear la pasta en la salsa y añadir la mozzarella en cubitos.
Pasar la pasta en la bandeja y hornear durante unos 20 minutos.
Servir caliente.
Cortar la mozzarella en cubitos.
Precalentar el horno a 160 grados.
En una cacerola, agregar 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir la chalota picada. Saltear a fuego medio durante 2 a 3 minutos. A continuación, añadir los tomates picados, las aceitunas y las alcaparras. Sazonar con sal, pero atención porque las alcaparras son muy sabrosas.
Bajar el fuego y cocinar la salsa durante unos 20 minutos.
Cocer la pasta en agua con sal hasta que esté al dente y escurrirla.
Saltear la pasta en la salsa y añadir la mozzarella en cubitos.
Pasar la pasta en la bandeja y hornear durante unos 20 minutos.
Servir caliente.
CONSEJO DEL CHEF
